Les molecules biologiques sont groupees en trois classes. Tout le cours en fiches, dunod juin 2014 520 pages 193x250 mm ean. Role energetique 40 a 50 % des calories apportees par lalimentation humaine sont des glu ides. Stryer, 6eme edition, medecinesciences flammarion, paris. Les glucides sont classes en deux grandes categories. On y retrouve notamment le glucose, le fructose ou encore le saccharose.
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